La reazione degli alogenuri alcanoilici con gli alcoli produce esteri. Gli equilibri di questa reazione sono favoriti eliminando l'acido cloridrico con una base (ammina terziaria, piridina)
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Il meccanismo avviene in due fasi:
Fase 1. Addizione di alcol
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Fase 2. Rimozione dell'HCl
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Le ammine terziarie non possono formare ammidi e dare origine a sali di alcanoilammonio, motivo per cui sono adatte a rimuovere l'acido cloridrico formatosi dal mezzo.