Gli eteri hanno punti di ebollizione inferiori rispetto agli alcoli, sebbene la loro solubilità in acqua sia simile. Data la loro notevole stabilità nei mezzi basici, vengono utilizzati come solventi inerti in numerose reazioni.
etere dietilico
Punto di ebollizione = 35ºC
Solubilità in acqua = 7,5 g/100 ml
L'importante solubilità in acqua è spiegata dai legami idrogeno che si instaurano tra gli idrogeni dell'acqua e l'ossigeno dell'etere.
