Gli acidi carbossilici sono molecole con geometria planare trigonale. Hanno idrogeno acido nel gruppo idrossile e si comportano come basi sull'ossigeno carbonilico.
O : ossigeno basico
H : Idrogeno acido
I punti di fusione e di ebollizione sono alti poiché formano dimeri, a causa del legame idrogeno.
Legami idrogeno ( ------------ )
CH 3 COOH Punto di ebollizione: 118ºC
CH 3 CH 2 COOH Punto di ebollizione: 141,8ºC
Modello molecolare dell'acido metanoico
Modello molecolare dell'acido etanoico
