L'élimination de Cope permet d'obtenir des alcènes à partir d'amines tertiaires. La réaction consiste à oxyder l'amine tertiaire, formant un N-oxyde d'amine, qui est éliminé intramoléculairement par chauffage, donnant naissance à l'alcène.
Etape 1. Formation du N-oxyde d'amine . Le peroxyde d'hydrogène ou les peracides oxydent l'amine tertiaire, formant des oxydes d'amine.
Étape 2. Suppression de SYN. L'oxygène élimine le proton du carbone b, formant une double liaison avec perte simultanée d'azote sous forme d'hydroxylamine.
