Les acides carboxyliques sont des molécules à géométrie plane trigonale. Ils ont de l'hydrogène acide dans le groupe hydroxyle et se comportent comme des bases sur l'oxygène carbonyle.
O : oxygène basique
H : Hydrogène acide
Les points de fusion et d'ébullition sont élevés car ils forment des dimères, en raison de la liaison hydrogène.
Liaisons hydrogène ( ------------ )
CH 3 COOH Point d'ébullition : 118 ºC
CH 3 CH 2 COOH Point d'ébullition : 141,8 ºC
Modèle moléculaire de l'acide méthanoïque
Modèle moléculaire de l'acide éthanoïque
