L'élimination d'Hofmann permet la conversion des amines en alcènes. C'est une réaction régiosélective qui suit la règle d'Hofmann, formant l'alcène le moins substitué.

Étape 1. Méthylation exhaustive de l'amine. Dans cette étape, l'amine est mise à réagir avec un excès d'iodure de méthyle, pour former un sel d'ammonium (bon groupe partant).

Étape 2. Traitement à l'oxyde d'argent aqueux. Sel basique qui forme un hydroxyde d'ammonium, précipitant l'iodure sous forme d'iodure d'argent.

Étape 3. Élimination bimoléculaire. L'hydroxyde d'ammonium subit un E2 lors du chauffage, ce qui donne naissance à l'alcène.

Étant un E2, la délétion Hofmann a une stéréochimie ANTI.