L'élimination d'Hofmann permet la conversion des amines en alcènes. C'est une réaction régiosélective qui suit la règle d'Hofmann, formant l'alcène le moins substitué.

 
eliminacion-hofmann
 
Étape 1. Méthylation exhaustive de l'amine. Dans cette étape, l'amine est mise à réagir avec un excès d'iodure de méthyle, pour former un sel d'ammonium (bon groupe partant).
 
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Étape 2. Traitement à l'oxyde d'argent aqueux. Sel basique qui forme un hydroxyde d'ammonium, précipitant l'iodure sous forme d'iodure d'argent.
 
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Étape 3. Élimination bimoléculaire. L'hydroxyde d'ammonium subit un E2 lors du chauffage, ce qui donne naissance à l'alcène.
 
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Étant un E2, la délétion Hofmann a une stéréochimie ANTI.