Le aldeidi, prive di idrogeni alfa, danno la reazione di Cannizzaro per trattamento con una base forte (NaOH)

In questa reazione una molecola viene ridotta ad alcool, mentre l'altra viene ossidata ad acido carbossilico.

Meccanismo:

Fase 1. Aggiunta dello ione idrossido al carbonile

Fase 2. Trasferimento di idruro

Fase 3. Equilibrio acido-base