Les esters réagissent avec les alcools en milieu acide, remplaçant leur groupe alcoxy par l'alcool correspondant, comme on peut le voir dans la réaction suivante. Cette réaction est appelée transestérification.
Le mécanisme de la transestérification acide se déroule selon les étapes suivantes :
Étape 1. Protonation de l'ester
Étape 2. Ajout nucléophile de l'alcool au carbonyle
Étape 3. Équilibre acido-basique, qui transforme le méthylate en un bon groupe partant (méthanol).
Étape 4. Élimination du méthanol
