Les sulfoxydes subissent des réactions d'élimination, sous léger chauffage, pour former des alcènes. Le sulfoxyde peut être facilement préparé par oxydation d'un thioéther, qui est facile à former en position alpha d'un carbonyle à partir d'un disulfure. Cette procédure permet la préparation de carbonyles α,β-insaturés.
Voyons un autre exemple :
