La condensation d'acyloïne transforme les esters [1] en alpha-hydroxycétones [2]. Cette réaction est effectuée avec du sodium métallique dans un solvant inerte.

Mécanisme:

Étape 1. Formation de l'anion radical

Étape 2. Dimérisation

Étape 3. Élimination

Étape 4. Formation d'énodiolate

Étape 5. Protonation de l'énodiolate

Étape 6. Tautomérie

acyloïne intramoléculaire