Ether sind Moleküle mit ähnlicher Struktur wie Wasser und Alkohole. Der Winkel zwischen den C- O -C-Bindungen ist aufgrund der sterischen Abstoßung zwischen voluminösen Gruppen größer als in Wasser.
Im Fall von Epoxiden ist das relevanteste Merkmal die Ringspannung aufgrund von Bindungswinkeln, die sehr weit von 109º entfernt sind, die C- O -C-Bindung weist einen Winkel von 61º auf.
Ether sind sehr polare Moleküle. Somit weist Diethylether ein Dipolmoment von 1,2 D auf. Dieses Dipolmoment ist sogar noch wichtiger in cyclischen Ethern (Oxacyclopropan, Tetrahydrofuran), die Dipolmomente über 1,8 D aufweisen, ähnlich wie Wasser.
