TEORI KARBOHIDRAT
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 1409
Karbohidrat paling sederhana adalah gula atau sakarida, mereka adalah aldehida atau keton polihidroksilasi. Mereka diklasifikasikan sebagai aldosa, jika memiliki fungsi aldehida, dan ketosa, jika memiliki fungsi keton.
Aldosa diklasifikasikan tergantung pada jumlah karbon dalam: aldotriosa, aldotetroses, aldopentosa dan aldohexoses.
[1] Aldosa dari tiga atom karbon (aldotriosa)
[2] Aldosa empat atom karbon (aldotetrose)
[3] Aldosa lima atom karbon (aldopentosa)
[4] Aldosa dengan enam atom karbon (aldohexose)
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 34476
Tabel berikut menyusun monosakarida alami yang mengandung gugus aldehida, yang disebut aldosa. Tabel dibuat mulai dari aldosa terkecil, gliseraldehida (aldotriosa). Erythrose dan threose (aldotetroses) diperoleh dari gliseraldehida dengan menambahkan karbon keempat. Penambahan karbon kelima ke aldotetroses memunculkan aldopentosa, dan ini pada gilirannya membentuk aldohexoses dengan menambahkan karbon keenam.
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 19899
Ketosa alami adalah keluarga monosakarida yang mengandung gugus keton pada posisi 2 rantai.
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 39432
Ketika mempelajari rotasi optik gliseraldehida alami, diamati bahwa itu bertepatan dengan enansiomer dextrorotatory dan diberi nama D-Glyceraldehyde. Enantiomer levorotatory, tidak ada di alam, diberi nama L-gliseraldehida.
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 32826
Proyeksi Haworth memungkinkan menggambar bentuk hemiasetal di pesawat. Dalam kasus furanosa kita telah menggunakan notasi ini pada contoh sebelumnya, jadi saya akan menggambar contoh piranosa dalam proyeksi tersebut.
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 28976
Gula dalam larutan sebagian besar ditemukan dalam bentuk siklik, yang disebut hemiasetal. Hemiasetal diperoleh dengan menyerang salah satu gugus hidroksil rantai pada karbonil. Siklus yang terbentuk terdiri dari lima atau enam anggota.
[1 ] D-Glukosa
[2] b -D-Glukopiranosa
[3] a -D-Glukopiranosa
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 18641
Mutarotasi adalah interkonversi antara anomer melalui bentuk terbuka. Dengan demikian, glukosa ditemukan dalam media berair sebagai campuran anomer alfa dan beta dan sejumlah kecil dalam bentuk terbuka. Mari kita lihat keseimbangan itu.
[1] b -D-Glukopiranosa (63,6%)
[2 ] D-Glukosa (0,003%)
[3] a -D-Glukopiranosa (36,4%)
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 24451
Sintesis Kiliani-Fischer memungkinkan untuk memperpanjang rantai monosakarida melalui pembentukan dan reduksi sianohidrin selanjutnya. Masalah besar dari sintesis adalah kurangnya stereoselektivitas.
- Detail
- Germán Fernández
- TEORI KARBOHIDRAT
- Dilihat: 13955
Cu(II) dan Ag(I) mampu secara selektif mengoksidasi gugus karbonil aldosa menjadi asam karboksilat, menghasilkan endapan Cu2O dan unsur Ag.
[1 ] D-Glukosa
[2] Asam D-Glukonat
[3] Cuprous oksida yang diendapkan
