Adanya gugus asam (-COOH) dan basa (-NH 2 ) memberikan sifat asam-basa yang khas pada asam amino.
Dalam media asam kuat, gugus amino dan gugus asam terprotonasi dan asam amino memiliki bentuk sebagai berikut:
Saat pH naik, gugus yang lebih asam, H dengan pKa yang lebih rendah, terdeprotonasi, membentuk spesi netral yang disebut Zwitterion.
![isoelektrik ph 02](/images/stories/organica-avanzada/productos-naturales/aminoacidos-peptidos/punto-isoelectrico/ph-isoelectrico-02.png)
Ketika asam amino berada dalam media dasar, ia kehilangan proton dari gugus amino, sehingga menimbulkan spesies yang terdeprotonasi.
![titik isoelektrik punto-isoelectrico](/images/stories/organica-avanzada/productos-naturales/aminoacidos-peptidos/punto-isoelectrico/punto-isoelectrico-03.png)
PH di mana konsentrasi Zwitterion maksimum (asam amino tidak memiliki muatan bersih) disebut pH isoelektrik atau titik isoelektrik.
Definisi lain dari titik isoelektrik adalah: pH di mana konsentrasi spesies terprotonasi dan terdeprotonasi menyamakan kedudukan.
![titik isoelektrik punto-isoelectrico](/images/stories/organica-avanzada/productos-naturales/aminoacidos-peptidos/punto-isoelectrico/punto-isoelectrico-04.png)
pH isoelektrik dihitung sebagai rata-rata pK a,1 dan pK a,2 , yaitu rata-rata pKas dari tahapan yang membentuk dan menguraikan Zwitterion.