Sifat paling khas dari asam karboksilat adalah keasaman hidrogen yang terletak pada gugus hidroksil. pKa hidrogen ini berkisar dari 4 sampai 5 tergantung pada panjang rantai karbon.

acidos-carboxilicos-acidez
Asam karboksilat adalah asam yang relatif kuat karena menstabilkan muatan basa konjugatnya melalui resonansi.
acidos-carboxilicos-acidez
Substituen penarik elektron meningkatkan keasaman asam karboksilat. Gugus elektronegativitas tinggi menghilangkan muatan karena efek induktif gugus karboksilat, menghasilkan penurunan pKa hidrogen asam.
acidos-carboxilicos-acidez
Efek induktif meningkat dengan elektronegativitas halogen, dengan kedekatan halogen dengan gugus karboksilat, dan dengan jumlah halogen.
Asam karboksilat dapat dideprotonasi dengan basa, seperti NaOH, untuk membentuk garam karboksilat. Garam-garam ini adalah nukleofil yang dapat diterima dan dapat bekerja dalam mekanisme tipe S N 2.
acidos-carboxilicos-acidez
Dan