Perlakuan alkohol dengan asam mineral pada suhu tinggi menyebabkan hilangnya air, yang terjadi melalui mekanisme E1 atau E2.
Di bawah kondisi reaksi, diamati bahwa alkohol tersier mengalami dehidrasi lebih baik daripada yang sekunder, dan ini pada gilirannya lebih baik daripada yang primer.
Mekanisme dehidrasi alkohol primer
Alkohol primer mengalami dehidrasi melalui mekanisme E2.
Mekanisme dehidrasi alkohol sekunder atau tersier
Alkohol sekunder dan tersier membentuk karbokation stabil dengan hilangnya molekul air setelah protonasi gugus hidroksil. Karbokation yang terbentuk menghasilkan alkena dengan kehilangan proton.
