Cu(II) et Ag(I) sont capables d'oxyder sélectivement le groupe carbonyle des aldoses en acide carboxylique, générant des précipités de Cu 2 O et d'Ag élémentaire.
[1 ] D-Glucose
[2] Acide D-Gluconique
[3] Oxyde cuivreux précipité
[1 ] D-Glucose
[2] Acide D-Gluconique
[3] Précipité d'argent élémentaire (miroir d'argent)