Сложные эфиры гидролизуются в водной среде при кислотном или основном катализе с получением карбоновых кислот и спиртов.
В кислой среде гидролиз сложных эфиров можно записать следующим химическим уравнением:
Механизм кислотного гидролиза протекает в следующие стадии:
Стадия 1. Протонирование эфира
Стадия 2. Нуклеофильное присоединение воды к карбонилу
Стадия 3. Кислотно-щелочной баланс, который превращает метоксид в хорошую уходящую группу (метанол).
Этап 4. Удаление метанола
