Natürliche Ketosen sind eine Familie von Monosacchariden, die eine Ketongruppe an Position 2 der Kette enthalten.
[1] 1,3-Dihydroxypropanon [2] D-(-)-Erythrulose [3] D-(+)-Ribulose [4] D-(+)-Xylulose | [5] D-(+)-Psychose [6] D-(-)-Fructose [7] D-(+)-Sorbose [8] D-(-)-Tagatose |
Fruktose ist wohl die bekannteste Ketose. Es kommt in Früchten und Honig vor. Es hat die gleiche Summenformel wie Glucose (Isomere) und wird durch Hydrolyse von Saccharose (gewöhnlicher Zucker) gewonnen.
