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Me podrían ayudar con un mecanismo para convertir 5-bromo-2-pentanona en 7-hidroxi-2-heptanona muchas gracias!

Hola, la propuesta de Gabriel es mas o menos correcta, lo malo es que la posición del grupo hidroxilo en la molécula no es la que requieres, te mando esta secuencia, de las reacciones encontraras los mecanismos en esta misma web:

www.quimicaorganica.org/aldehidos-y-ceto...ion-de-acetales.html
www.quimicaorganica.org/reacciones-alque...ion-de-alquenos.html