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Hola!!
Escribo con una pregunta a la cual no logro encontrar respuesta!

Conozco que el sorbato de potasio proviene del ácido sórbico, mas no conozco la reacción por la cual esto ocurre ni los subproductos de dicha reacción.

Si alguien sabe es bastante importante porque es para un trabajo de la Universidad. Estoy haciendo una planta que produzca ese conservante.

Saludos!!!

Hola, al ácido sórbico le añades una base que tenga potasio. Por ejemplo KOH, y generará el sorbato de potasio.
Saludos

Gracias!! Otra pregunta, sabría decirme los nombres de los isómeros del sorbato de potasio??
Vi que en otro foro respondió con la forma.

Saludos!

Hola, el sorbato de potasio es el àcido tran,trans-2,4-hexadienoato de potasio. Presenta cuatro isómeros, (cis, cis) (cis,trans) (trans, cis) y (trans,trans).

Saludos