Pero es que tienes que hacerlo espacialmente, con cuñas, y salen don moléculas muy parecidas que son enantiómeros y cada una tiene un carbono quiral y a cada una tu le puedes hacer el giro según el número atómico y te vas a dar cuenta que mientras una gira R la otra gira S. Asi como la tienes jamás sabrá uno si te refieres a la S o a la R.
Ahora hay unas reglas que se llaman proyecciones de Fischer que sirven para colocar las moléculas en un plano, pero eso se hace cuando ya tu sabes que la molécula es S o R, o sea que cuando otra persona la ve y sabe que esta puesta en el plano y ha seguido las reglas de Fischer, entonces sabrá inmediatamente si es S o R. Revisa esta dirección:
www.sinorg.uji.es/Docencia/FUNDQO/TEMA8FQO.pdf