Le anidridi reagiscono con gli alcoli per formare esteri. La reazione può essere condotta senza catalisi acida, sotto leggero riscaldamento.

 
anhidridos-reaccion-alcoholes
 
Il meccanismo di reazione consiste nell'aggiunta di metanolo con successiva eliminazione di acido acetico.
 
Fase 1. Aggiunta di alcol
 
anhidridos-reaccion-alcoholes
 
Fase 2. Equilibrio acido-base
 
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Fase 3. Eliminazione
 
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