Le anidridi reagiscono con gli alcoli per formare esteri. La reazione può essere condotta senza catalisi acida, sotto leggero riscaldamento.
Il meccanismo di reazione consiste nell'aggiunta di metanolo con successiva eliminazione di acido acetico.
Fase 1. Aggiunta di alcol
Fase 2. Equilibrio acido-base
Fase 3. Eliminazione
