Os anidridos reagem com álcoois para formar ésteres. A reação pode ser realizada sem catálise ácida, sob leve aquecimento.

O mecanismo da reação consiste na adição de metanol com posterior eliminação do ácido acético.
Etapa 1. Adição de álcool

Estágio 2. Equilíbrio ácido-base

Fase 3. Eliminação
