Los anhídridos reaccionan con alcoholes para formar ésteres. La reacción puede realizarse sin catalisis ácida, bajo lijera calefacción.
El mecanimo de la reacción consiste en la adición de metanol con posterior eliminación de ácido acético
Etapa 1. Adición del alcohol
Etapa 2. Equlibrio ácido-base
Etapa 3. Eliminación
