Los ácidos carboxílicos son moléculas con geometría trigonal plana. Presentan hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el oxígeno carbonílico.
O: Oxígeno básico
H: Hidrógeno ácido
Los puntos de fusión y ebullición son elevados ya que forman dímeros, debido a los enlaces por puentes de hidrógeno.
Enlacesde hidrógeno (------------)
CH3COOH Punto de ebullición: 118ºC
CH3CH2COOH Punto de ebullición: 141.8ºC
Modelo molecular del ácido metanoico
Modelo molecular del ácido etanoico
