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¿Como justifico esto?

Hola Teo, tanto el etanol como el agua son malos nucleófilos y dan mecanismos de tipo SN1 con sustratos primarios, acompañados de pequeñas cantidades de eliminación (E1).

Te indico los pasos del mecanismo:

1. Perdida del bromo para formar un carbocatión
2. Ataque del etanol al carbocatión (formando el primer producto). Ataque del agua (formando el tercer producto)
Si el agua o el etanol actúan como bases arrancando hidrógenos vecinos al carbono positivo se forman productos de eliminación (segundo producto)

Intenta hacer el mecanismo, si tienes algún problema yo te lo subo.

Saludos

Gracias, muy amable.