TEMA:

Tengo diversas dudas sobre unas practicas en las que hicimos una saponificación:

¿Porque en la saponificación utilizamos una mezcla de agua y etanol y no sólo agua?
Sirve para proporcionar el protón que capta la molécula de glicerol en la última etapa?

¿Porque se tiene que hacer a temperatura elevada?