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Azucares reductores y no reductores 6 años 10 meses antes #11843
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Azucares reductores y no reductores 6 años 9 meses antes #11852
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Hola, un azúcar es reductor cuando puede oxidarse. Para ello es necesario que tenga libre el -OH unido al carbono anomérico. Cuando este -OH está unido a algún grupo (metilo) el azúcar no puede oxidarse y por ello deja de ser reductor.
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Azucares reductores y no reductores 6 años 9 meses antes #11853
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