Hola, la mejor forma de interpretar espectros de IR es comparar el espectro problema con espectros de diferentes funciones.
En este caso parece que el producto al que corresponde el IR es citrato de fenilo. En esta dirección encontrarás los espectros de ésteres y bencenos sustituidos.
www.quimicaorganica.org/espectroscopia-infrarroja.html
Si miramos el espectro de bencenos sustituidos:
www.quimicaorganica.org/espectroscopia-i...no-y-aromaticos.html , vemos que los monosustituidos presentan dos bandas de flexión a 696 y 729 cm^{-1}, que parecen coincidir con las que tienes subrayadas. Por otro lado hay bandas de tensión a 1500 y 1600 que también parecen observarse.
Por otro lado el éster tiene un espectro:
www.quimicaorganica.org/espectroscopia-i...rojo-de-esteres.html , cuya banda más característica es la vibración de tensión del carbonilo a 1730, que puede subir o bajar si hay conjugación, en este caso la hay debido al benceno. De todos modos la banda sale por encima de 1700 y en este espectro se echa en falta.
La banda subrayada entorno a 2900 -3000 es caracteristica de vibraciones de tensión de enlaces C-H en alcanos (carbonos sp3), puede deberse a las vibraciones de los CH2 del citrato.
La banda ancha centrada en 3400 puede ser del grupo hidroxilo.
www.quimicaorganica.org/espectroscopia-i...holes-y-fenoles.html
Según tu suposición solo un ácido esterifica, quedando los otros dos libres. Eso debería dar bandas caracteristicas del grupo ácido, que puedes ver en esta dirección:
www.quimicaorganica.org/espectroscopia-i...os-carboxilicos.html
El ácido genera una banda ancha entre 3400 y 2400 que no se observa. Es la banda de tensión del O-H, Quizá el compuesto está en medio básico y los ácidos se encuentran en forma de carboxilatos, o bien han esterificado los tres.
Por último te adjunto el espectro del citrato de metilo y fenol para que tú mismo saques conclusiones: