La síntesis de Strecker permite obtener aminoácidos a patir de aldehídos o cetonas.
El aldehído [1 ] reacciona con amoniaco en medio ácido para formar una imina, que adiciona cianuro, formando un a-aminonitrilo [2 ], el cual es hidrolizado a ácido carboxílico en la última etapa.
Mecanismo del primer paso:
Etapa 1. Formación de la imina
Etapa 2. Adición de cianuro
La hidrólisis posterior del nitrilo rinde el aminoácido.
Partiendo de metanal se obtiene el aminoácido glicina.
