I chetosi naturali sono una famiglia di monosaccaridi che contengono un gruppo chetonico in posizione 2 della catena.
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1,3-diidrossipropanone D-(-)-eritrulosio D-(+)-ribosio D-(+)-Xilulosio |
D-(+)-psicosio D-(-)-Fruttosio D-(+)-sorbosio D-(-)-tagatosio |
Il fruttosio è probabilmente il chetosio più conosciuto. Si trova nella frutta e nel miele. Ha la stessa formula molecolare del glucosio (isomeri), ed è ottenuto per idrolisi del saccarosio (zucchero comune).
