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Hola buenas tardes. mi pregunta es en realidad es sobre el producto obtenido en la reacción que hay de B- citronelol disuelto en piridina con cloruro de benzoilo. si me pudieran explicar la importancia de la piridina en la reacción y por que en vez de usar acetona o etanol utilizamos esta. por su atención gracias

Hola, se trata de la reacción entre un alcohol y un haluro de ácido para formar el éster. En este reacción se libera HCl y la piridina lo neutraliza formando una sal de piridinio, lo cual favorece la reacción. Puedes ver el mecanismo en esta dirección, aunque la piridina se ha sustituido por trimetilamina.

www.quimicaorganica.org/haluros-de-alcan...o-con-alcoholes.html