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De hace tiempo arrastro esta duda y no me queda muy claro, a mi entender en estos casos el grupo CH3 actuaría como dador por lo que el carbono carbonílico de la cetona estaría recibiendo más densidad electrónica que en el caso del aldehído, teniendo así una menor carga parcial positiva y habiendo menos diferencia de electronegatividades, por lo que deduzco que la cetona sería menos polar que el aldehído, ustedes qué opinan?

Hola, me parece correcto tu razonamiento. Esa menor polaridad del carbonilo de la cetona disminuye su reactividad frente a nucleófilos en comparación con el carbonilo del aldehído.
Saludos