Sintesis Strecker memungkinkan memperoleh asam amino dari aldehida atau keton.
Aldehida [1] bereaksi dengan amonia dalam media asam untuk membentuk imina, yang menambahkan sianida, membentuk a-aminonitril [2] , yang dihidrolisis menjadi asam karboksilat pada tahap terakhir.
Mekanisme langkah pertama:
Tahap 1 . pembentukan imin
Tahap 2 . penambahan sianida
Hidrolisis selanjutnya dari nitril menghasilkan asam amino.
Mulai dari metanal, asam amino glisin diperoleh.