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Detalles
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Germán Fernández
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TEORÍA CARBOHIDRATOS
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Las cetosas naturales son una familia de monosacaridos que contienen un grupo cetona en la posición 2 de la cadena.
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[1 ] 1,3-Dihidroxipropanona
[2 ] D-(-)-Eritrulosa
[3 ] D-(+)-Ribulosa
[4 ] D-(+)-Xilulosa
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[5 ] D-(+)-Psicosa
[6 ] D-(-)-Fructosa
[7 ] D-(+)-Sorbosa
[8 ] D-(-)-Tagatosa
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La fructosa es probablemente la cetosa más conocida. Se encuentra en las frutas y en la miel. Posee la misma fórmula molecular que la glucosa (isómeros), y se obtiene por hidrólisis de la sacarosa (azúcar común).