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Buenas, veo que la espectroscopia se usa tanto con mezclas como con sustancias puras... entiendo que en el caso de las mezclas, se usa para determinar la concentración de cada uno de los componentes, y en el caso de la sustancia pura para tratar de determinar sus grupos funcionales y poder llegar a determinar su estructura. Es correcto??

Hola, la espectroscopía tiene todo un mundo de aplicaciones. Los químicos analíticos la emplean para determinar cuantitativa y cualitativamente sustancias.
En química orgánica se emplea principalmente con fines de determinación estructural. La infrarroja informa de los grupos funcionales de la molécula y también aporta algunos datos estructurales. La Vis-Uv da información de la presencia de ciertos grupos con gran conjugación. Pero sobre todo la resonacia magnética nuclear es la que permite dilucidar la estructura carbonada de la molécula.