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Hola compañero!
Me surge una pregunta gigante y es que, el que dice que es el alcohol fue insoluble en agua (formó dos fases transparentes) entonces, me genera duda este resultado, al igual que el ácido que también fue insoluble.
Muchas gracias

Hola Mariana, solo 2 cosas:
1.- Solo revise el espectro de masas y el IR en los 2 casos para encontrar las posibles estructuras, por lo q sugiero q hagas la fragmentacion de las moleculas para confirmar la estructura.

2.- Con respecto a la solubilidad de los posibles productos, es cosa de buscar en wikipedia, Merck Index o Handbook la solubilidad en H2O, y te daras cuenta de si realizaste bien el test de solubilidad, como no vi las cantidades q mezclaste de soluto y solvente, dificilmente puedo opinar si lo hiciste bien o mal, solo un dato el Acido glutámico se disuelve en soluciones NaOH 1 N.

Espero te sirva, saludos