Reaksi Chugaev memungkinkan pembentukan olefin dari xanthans.
Ini adalah reaksi pirolisis yang umumnya dilakukan pada kisaran suhu antara 100 dan 250ºC.
Metil xantat dapat dibuat dengan mereaksikan alkohol terdeprotonasi dengan karbon disulfida diikuti dengan alkilasi dengan metil iodida.
Mekanisme:
Mekanismenya mirip dengan pirolisis ester dan melibatkan keadaan transisi siklik beranggota enam. Reaksinya stereospesifik TANPA.
