Atendiendo el número de monómeros se clasifican como:
Monosacáridos (1 monómero)
Disacáridos (2 monómeros)
Oligosacáridos (3-20 monómeros)
Polisacáridos (mayor de 20 monómeros)
Los Monosacáridos
Atendiendo el número de carbonos se clasifican como:
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas, etc.
Atendiendo el grupo principal o más oxidado se clasifican como:
aldosas y cetosas.
Al estar en contacto con el agua se ciclan tomando la forma del:
Pirano o del Furano
Ejemplos de monosacáridos
Triosas Aldosas: Glicerosa
Triosas Cetosas: Dihidroxiacetona
Tetrosas Aldosas: Eritrosa
Tetrosas Cetosas: Eritrulosa
Pentosas Aldosas: Ribosa
Pentosas Cetosas: Ribulosa
Hexosas Aldosas: Glucosa
Hexosas Cetosas: Fructosa
Heptosas Aldosas: -----------
Heptosas Cetosas: Sedoheptulosa




Los Disacáridos
Los disacáridos son la unión de dos monosacáridos gracias a un enlace glucosídico con liberación de una molécula de agua.
Ejemplos de disacáridos
Lactosa: formada por la unión de los monosacáridos Glucosa + Galactosa
Maltosa: formada por la unión de los monosacáridos Glucosa + Glucosa
Sacarosa: formada por la unión de los monosacáridos Glucosa + Fructosa

Los Oligosacáridos
Están definidos arbitrariamente como aquellos que están formados por tres ó 20 monómeros.
Ejemplos: Rafinosa, estaquiosa y verbascosa
Los Polisacáridos
Están formados por más de veinte monómeros
Ejemplos: Almidón, celulosa, glucógeno