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Saponificación 2 semanas 1 día antes #12852

Tengo diversas dudas sobre unas practicas en las que hicimos una saponificación:

¿Porque en la saponificación utilizamos una mezcla de agua y etanol y no sólo agua?
Sirve para proporcionar el protón que capta la molécula de glicerol en la última etapa?

¿Porque se tiene que hacer a temperatura elevada?

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