TEMA:

Hola gente. Necesito saber la reacción que ocurre desde la maltosa para obtener glucosa.

Muchas gracias.

Hola Jonyv.

Te recomiendo leas algún libro de química biológica, para comprender y profundizar algunas transformaciones bioquímicas. Precisamente tu pregunta toca todo un proceso denominado CATÁLISIS ENZIMÁTICA.

Así por ejemplo la enzima diastasa, convierte el almidón por hidrólisis enzimática en maltosa:

2(C₆H₁₀O₅)n (aq) + nH₂O(l) ___diastasa_________> n C₁₂H₂₂O₁₁ (aq)
almidón

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maltosa

Y la maltosa es convertida por hidrólisis enzimática, por acción catalítica de la enzima denominada maltasa, en glucosa:

C₁₂H₂₂O₁₁ (aq) + H₂O(l) _____ maltasa _______> 2 C₆H₁₂O₆(aq)
maltosa ........................................................................... glucosa

Saludos